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Este bolo me traz lembranças emocionantes, pois ele foi feito na minha festa de aniversário de 1 ano e minha mãe conta que não tinhamos dinheiro para nada.
Mesmo assim ela fez esse bolo com uma garrafa de refrigerante e chamou meus primos. Na foto eu estou de pijama com o bolo na minha frente... (risos)

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de kefir ou iogurte natural ou leite
3 xícaras de açúcar (as vezes uso 2 e 1/2)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 tablete de margarina (100g)
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
raspa de limão e noz moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Bater as gemas com a margarina e o açúcar até que fique um creme claro e fofo.
Colocar as farinhas junto com o fermento alternando com o leite e mexendo com colher de pau até incorporar todos os ingredientes.
Bater as claras em neve na batedeira e incorporar a massa delicadamente com colher de pau.
Untar uma forma de bolo (25cm) de diâmetro ou uma de furo no meio grande.

Assar em forno baixo préaquecido até que fique corado e quando enfiar umpalito ele saia seco. Esta massa é ótima para lanche, para comer com sorvete efica muito boa quando colocamos frutas cristalizadas.

Rendimento: 10 pedaços

BELLADONNA · 517 vistos · 29 comentários

23 Abr 2009

COALHADA SECA

Coalhada seca

Tirar o soro do kefir transforma-o em delicioso creme que pode ser consumido salgado, como coalhada seca, ou doce, com mel ou puro, servido com geléia de frutas vermelhas. A melhor forma que encontrei de drenar o soro foi usar coador de café, de nylon ou de pano, comprado exclusivamente para isso (já adianto que coador de papel não funciona). Para a coalhada seca, deixe escorrendo até restar um creme bem denso, que começa a desgrudar das laterais. É só tirar do coador e mexer bem para uniformizar. Um fiozinho de azeite por cima, um pão árabe quentinho e nhac.

Coador de pano a gente encontra em qualquer loja de R$ 1,99 (este paguei 1,00)

Para o queijo, deixo drenar até o ponto de coalhada seca, salgo com uma pitada de sal, mexo com um garfo e amarro o coador, formando uma trouxinha e deixo escorrer por mais 8 horas (se estiver usando coador de nylon, passe para um pano de gaze dobrado, forme a trouxinha e deixe escorrer).

Desamarre o pano e consuma assim ou role sobre ervas aromáticas frescas ou secas. Para ficar parecido com queijo árabe, passo numa mistura feita com gergelim, sal, orégano e sumac (um tempero avermelhado, bem ácido). Nada mais é que o zaathar, que pode ser encontrado pronto em lojas de tempero - só que na maioria das vezes usam ácido cítrico no lugar do sumac. Aí é só comer com pão e azeite. Bom também para sanduíche ou fazer parte de saladas.

É bom dar uma ligeira socada nos ingredientes para liberar os aromas

BELLADONNA · 530 vistos · 15 comentários
Categorias: RECEITAS SALGADAS

23 Abr 2009

Kefir com frutas

Kefir com frutas
Se há coisas que compensam ter em casa no freezer, são as frutas vermelhas congeladas. Hoje podemos encontrar morangos, blueberries (mirtilos), amoras, framboesas e acerolas (esqueço de alguma?). O bom é que elas vêm soltinhas. É só tirar um punhadinho de cada vez.. No café da manhã, é quase automático, a gente coloca o kefir no liquidificador junto com as frutas e bate. Não precisa de açúcar, nem de receita, é claro. Ajuste a quantidade de frutas ao seu gosto. Banana combina bastante com estas frutas e uma combinação delas deixa a bebida bem doce e aromática. Outra fruta de que gostamos é a manga. Com mamão, por causa da papaína que reage com a proteína do leite, só fica bom imediatamente depois de batido. Com o tempo a bebida fica amarga e talhada. Como o kefir é ácido, faz um delicioso creme de abacate, sem limão. E por este mesmo motivo não fica bom com frutas muito ácidas como abacaxi, kiwi, maracujá. Mas, em compensação, com ameixas pretas em calda fica divino (as frescas também, quando estão boas, mas ultimamente estão horríveis e secas). Com granola ou sucrilhos e pedaços de frutas frescas fica bem apetitoso. Banana pode faltar neste caso.

BELLADONNA · 360 vistos · 21 comentários
Categorias: RECEITAS DOCES

23 Abr 2009

Lassi de Kefir

Os grãozinhos de cardamomo dão um toque cítrico maravilhoso

Lassi de Kefir

1 xícara de kefir
4 vagens de cardamomo
1 colher (chá) de água de rosas (opcional)
2 colheres (sopa) de açúcar ou a gosto
1 xícara de água gelada ou mais, se quiser mais fraco
6 cubos de gelo

Abra os cardamomos e tire as sementes. Coloque-as no copo do liquidificador junto com o kefir. Ligue o aparelho e bata por cerca de 1 minuto. Junte os outros ingredientes e bata bem até a mistura ficar espumosa e o gelo, bem triturado.
Sirva em seguida em copos altos. Decore como folhas de menta. Se quiser, polvilhe um pouco de canela em pó.

BELLADONNA · 431 vistos · 11 comentários
Categorias: RECEITAS DOCES

23 Abr 2009

DOAÇOES DE KEFIR

QUEM DESEJAR DOAÇOES DE KEFIR E SO DEIXAR AQUI SEU EMAIL QUE ENTRAREMOS EM CONTATO

BELLADONNA · 5867 vistos · 495 comentários
Categorias: DOAÇOES

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